切配主管
5.5-7.5千深圳市不限学历不限经验
职位描述
1.02负责中央厨房切配环节的日常管理，根据生产计划合理安排切配任务，确保食材切配的规格、数量与时间节点符合生产要求；
2.02制定并严格执行切配标准（如大小、形状、厚度等），保证各批次食材切配的一致性，支撑菜品标准化落地；
3.02监控切配过程中的食材损耗，优化处理流程，提出减少浪费的方案，控制切配环节成本；
4.02管理切配团队，包括人员排班、技能培训（如刀工、食材处理技巧）、操作规范监督，提升团队工作效率与专业性；
5.02配合品控与卫生部门，确保切配区域的环境卫生、工具消毒、人员操作符合食品卫生安全标准；
6.02对接采购与仓储部门，确认食材的新鲜度与供应及时性，反馈切配过程中发现的食材质量问题。
任职要求
1.02年龄28-46岁，初中及以上学历，有厨师或切配相关工作经验者优先；
2.023年以上餐饮切配工作经验，其中至少1年团队管理经验，有中央厨房切配管理经验者优先；
3.02具备扎实的刀工技能，熟悉各类食材（蔬菜、肉类、水产等）的特性与处理方法，能精准把控切配规格；
4.02有较强的组织协调能力与成本意识，能合理分配任务、减少损耗；
5.02了解食品卫生安全基本要求，工作细致负责，能适应中央厨房的生产节奏。
薪资福利
- 薪资：5500-7500元/月（具体面议。）
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