现场品管

1. 大专及以上学历，食品相关专业。

2. 掌握食品安全标准及国家相关法规。

3. 1年以上食品行业现场品控或质检经验，有水产品加工企业经验者优先。

4. 个人素质

- 责任心强，具备风险意识和问题解决能力。

- 能适应车间环境（低温、潮湿等），适应倒班或加班。

- 良好的沟通能力，能协调生产与品管部门。

二、岗位职责

1. 生产过程监控

- 巡检生产现场，监督工艺参数（如温度、时间、添加剂用量等）符合标准。

- 检查原料验收、解冻、加工、包装等环节的卫生与操作规范性。

2. 质量检测与记录

- 抽样检测半成品/成品（如微生物、水分、净含量、感官指标等），记录并分析数据。

-监督异物控制（金属、玻璃等），确保金属探测/X光机正常运行。

3. 问题处理与改进

- 发现质量异常时及时叫停生产，上报并参与原因分析及纠正措施。

- 协助处理客户投诉，追溯质量问题根源。

4. 确保车间符合食品安全管理体系要求，参与内审及外审准备工作。

填写并归档每日质检报告、巡检记录等文件。

5. 对生产员工进行质量意识、卫生操作规范培训。