餐厅主厨

5000-8000元
杭州市不限学历3-5年

职位描述

1、负责杭帮菜系菜品研发与标准制定 ;
2、把控食材选用、烹饪工艺及出品质量;
3、管理厨房团队并优化操作流程 ;
4、3年以上杭帮菜烹饪经验,精通焖、烩、蒸等技法 ;
5、熟悉传统菜改良(如西湖醋鱼去腥工艺);
6、能独立设计时令菜单(需提交2道原创作品方案) 会烹饪杭帮菜

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