大厨

1、负责厨房的组织管理工作，合理安排各岗位的人员配置，确保各环节正常有序；

2、审核每天所需的原材料订购要求，督促按时购买并验收监督；

3、督导厨师正确使用、保藏食品原材料；

4、负责各加工程序的质量管理成本控制、检查出品速度；

5、菜品研发，参与菜品定价、餐饮营销政策制定，协助营销实施；

6、每日检查员工出勤，仪容仪表，工作绩效，餐前，餐后卫生清洁工作；

7、协助上级安排的其他工作事宜。

任职要求：

1、5年以上厨房管理岗位工作经验；

2、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、价格，熟练使用厨房设备；

3、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；

4、具备人员管理及培训、菜品制作、毛利及成本控制的能力；

5、熟悉各项营运管理、厨政管理、督导管理制度学习及实操训练。