食堂厨师长

1.负责公司食堂的日常管理工作;

1)负责食堂厨房的组织领导与业务管理工作；

2)负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作；

3)负责指挥烹调工作。制定菜单，对菜点质量现场把关指导；

4)控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费；

5)负责食堂用品的出入库登记，做到账物一致；

6)负责食品留样记录的监督管理，确保每日的食品留样均按规定执行；

7)制作菜单及菜谱，根据季节变化，不断推出创新菜及每月(周)的特式菜；

2. 负责食堂厨房环境卫生和食品卫生监督管理工作;

1)负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法，2)把好原料的进货验收关。

3)严格控制食品卫生，生熟食品必须分开存放。

3.完成领导交代的其他任务;

任职要求：

1.高中及以上学历，烹调专业知识；

2.具有相关的技术等级证书和2年以上的工作经验；具有一定的大饭堂实操经验和管理能力；熟悉原材料的合理搭配；

3.较强的创新能力和团体合作。

4.工作地点宁波宁海