行政总厨

- 全面负责厨房的日常运营管理，制定厨房管理制度、操作流程和标准，并监督执行。

- 合理安排厨房人员的工作岗位和职责，负责厨师团队的招聘（配合）、培训、考核等管理工作，提高团队整体厨艺水平。

- 管理厨房设备和厨具的选择、维护、保养，确保厨房设施设备的正常运行。

二、菜品研发与质量控制方面

- 根据酒店的市场定位和客户需求，研发新菜品，不断创新和改进菜品口味、造型等。

- 建立严格的菜品质量控制体系，对每道菜品从原材料采购、加工制作到上菜环节进行质量把关，确保菜品符合酒店的质量标准。

三、成本控制方面

- 制定厨房采购计划，与采购部门密切合作，控制原材料采购成本，同时保证原材料的质量。

- 监控厨房的库存，减少浪费和损耗，合理控制厨房成本。

四、餐饮服务协调方面

- 与酒店餐饮部等相关部门保持密切沟通与协作，根据餐厅的营业情况，合理安排厨房的生产任务。

- 及时处理客户对菜品的投诉和建议，不断改进菜品和服务质量。