西厨房厨师长

1、全面负责餐厅的高效率顺利运转。控制、监测并领导整个厨房的运作。

2、负责监督所有厨房准备中食品的质量、要不断的检查食品的味道、温度和外观。保证所有出品一致，严格按照标准食谱卡制作菜品。

3、检查西厨员工的仪容仪表及个人卫生。

4、确保所有采购食品的质量，按照存货控制程序处理和储存存货。

5、了解并熟知所有食品准备的标准和程序。

6、不断发展新菜肴，确保杰出完成特殊任务或特殊活动节日。

7、明确、细致的分配所有员工的工作并监督其工作效率。

8、负责本部门员工面试、表现评估。

【岗位要求】

1、具有非常积极和正确的态度对待工作，具有良好的传达能力、培训技巧及领导技能。

2、需有国际酒店品牌同岗位工作经验或西厨副厨师长工作经验2年以上。

3、接受过专业技术培训，具备行政管理经验，熟悉西式烹调。

4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识，具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力。