员工餐厅厨师

2.严格遵从酒店和本部门的相关规章制度，不违反相关规定

3.熟悉员工餐厅厨房的运行操作，菜式的品种和口味

4.严格执行工作程序，操作程序和卫生要求，努力提高菜肴质量

5.熟悉和掌握各种原材料的产地，旺，淡季及原材料的起货存率，随时变化菜式品种

6.有计划的保管和使用原材料，掌握新旧货源的先用，后用，及时处理存货

7.要求掌握一切家禽，野生动物，海产，海鲜类的加工，使用和保管，注意起货存率

8.做到配菜执码准确，掌握成本核算

9.负责小菜，备料，和半成品的制作工作

10.熟悉菜系搭配品种，掌握斤两规格，做到执单快

11.每天要做好卫生工作，保管好货源，保持环境卫生

12.按时高效完成上级领导交派的其他任务。