牛肉加工厂研发经理

1、产品研发与管理

。负责牛肉产品(包括但不限于冷冻产品、调理产品等)的研发工作，包括产品小样试制、配方调整、工艺优化等。

。根据市场需求及行业发展趋势，制定年度或季度产品开发计划和实施策略，确保产品的创新性和市场竞争力。

。建立并完善产品研发流程和管理标准确保研发工作的规范性和高效性。

2、产品评价与改进

。负责对现有产品和新产品进行评价分析，提出改进意见和建议，持续提升产品质量和性能。

。引进新技术、新材料、新工艺，提高产品品质或降低产品成本。

3、生产技术支持与培训

。指导卤制品生产及品控工作，确保产品从原料到成品加工过程中各项指标的达成。

。对生产人员进行产品知识、工艺操作规程等方面的培训，提升生产团队的整体素质。

4、市场调研与反馈

。组织市场调查和产品调研工作，了解消费者需求和市场动态，为产品研发提供数据支持。

。及时掌握国内外同类产品的动态信息结合企业实际情况，适时调整产品设计思路。

5、项目管理与汇报

。参与产品开发项目的可行性评估和技术论证，确保项目的顺利实施。

。定期向上级汇报产品开发进度情况，包括项目进展、成果及存在的问题等。

6、其他工作

。完成上级领导交办的其他工作任务，如跨部门协作、行业交流等。

任职要求：

教育背景：大学本科及以上学历，食品科学与工程、食品营养与卫生等相关专业毕业。

工作经验：具有3年以上牛肉产品研发或相关工作经验，熟悉牛肉加工工艺流程和技术要点。

具备成功的卤牛肉产品研发案例或项目管理经验者优先。

知识技能：

熟悉食品研发领域内的发展趋势，能够把握行业技术动向。

具备良好的食品科学理论知识和实践经验能够独立进行产品研发和工艺优验，

熟悉食品相关法律法规和标准，确保产品研发的合规性。