西餐厨师主管
8-9千上海市不限学历不限经验
职位描述
【职位概述】
我们正在寻找一位热情且经验丰富的西餐厨师领班(Chef de Partie) 加入我们的厨房团队。主厨拥有多年米其林黑珍珠经验，并亲自摘星，与行业内多家知名餐厅和媒体都有过紧密合作。作为西餐厨师主管，您将在主厨和副主厨的指导下，协助准备和制作高质量的菜肴，确保每道菜品符合餐厅的标准。
【工作职责】
1. 负责管理档口，准备和制作菜肴：
-协助主厨和副主厨准备各种食材和菜肴。
-按照标准食谱和操作流程，精准地制作和装盘。
-保持食材出品高标准的卫生和安全。
-确保工作区域和设备的清洁和维护。
2. 协助管理库存：
-协助检查和管理库存，及时报告库存不足或食材质量问题。
3. 支持团队合作：
-与团队成员紧密合作，确保厨房的高效运作。
-积极参与团队会议和培训，不断提升技能知识。
4. 创新与改进：
- 在主厨的指导下，参与新菜品的开发和试验。
- 提出合理的改进建议，不断提升菜品质量和顾客满意度。
【任职要求】
1. 3年以上法餐、意大利餐黑珍珠米其林后厨经验，熟悉各类西餐烹饪技巧；
2. 具备基本的食品安全和卫生知识，能够遵守相关法规。
3. 具备良好的团队合作精神和沟通能力，能够在压力下高效工作。
4. 具备一定的创新意识和学习能力，愿意不断提升。
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