学校食堂主厨/厨师长

1、根据学校师生的饮食需求、营养标准以及季节特点，制定每周及每月的食堂菜单，确保菜品丰富多样、营养均衡，满足不同师生的口味偏好。

2、定期研发新菜品，积极收集师生反馈，对受欢迎的菜品进行保留与优化，对反馈不佳的菜品及时调整或替换。

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二、厨房团队管理67

1、负责厨房员工的日常工作安排与调度，根据员工的技能特长合理分配岗位，如炉灶、切配、面点等，确保厨房工作高效有序进行。67

2、组织开展员工培训，包括烹饪技能提升、食品安全知识学习、服务意识培养等，提高团队整体素质。67

3、建立并完善厨房工作考核制度，定期对员工的工作表现进行评估与考核，激励员工提升工作质量与效率，对表现优秀的员工给予奖励，对不达标的员工进行指导与改进。

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三、食材采购与成本控制67

1、与采购部门密切合作，严格把控食材采购质量，对供应商进行筛选与评估，确保所采购的食材新鲜、安全、符合卫生标准。。67

2、根据菜单与就餐人数，准确预估食材用量，合理控制食材库存，避免积压浪费。

3、对厨房的水、电、气等能源消耗进行管理，制定节能措施并监督执行，降低运营成本。

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四、食品安全与卫生管理67

1、严格遵守国家食品安全法规和学校的食品安全管理制度，建立完善的食品安全管理体系，确保食堂食品安全零事故。67

2、监督厨房环境卫生与员工个人卫生，每天对厨房进行清洁消毒，包括地面、灶台、餐具、厨具等，要求员工穿戴整洁的工作衣帽，保持良好的个人卫生习惯。67

3、定期组织食品安全检查，及时发现并整改食品安全隐患。67

4、与学校其他部门及师生沟通协作67，与学校后勤、财务、学生管理等部门保持密切沟通，及时反馈食堂运营情况，协调解决相关问题。67

5、定期收集师生对食堂饭菜质量、服务态度等方面的意见和建议，通过问卷调查、座谈会等形式，并针对反馈意见及时制定改进措施，不断提升师生对食堂的满意度。