糕点工艺工程师

2. 现有工艺优化    - 分析车间生产问题（如成品率低、口感差异等），提出工艺改进方案，降低损耗成本。     - 协同研发团队对传统配方进行工业化适配改造（如延长保质期、优化质构）。  

3. 技术支持与培训     - 指导车间人员操作新设备或新工艺，编写标准化作业手册（SOP）。     - 协助供应商完成定制化设备调试。  

4. 研发项目参与     - 参与市场趋势调研，提出符合工业化生产的创新产品概念（如低糖、清洁标签糕点）。     - 跟踪行业新技术（如3D打印糕点、微波速冻工艺），评估车间落地可行性。

  任职要求（硬性条件）1. 专业背景     - 食品科学与工程、烘焙工艺等相关专业本科以上学历。     - 持有烘焙师/面点师职业资格证。  

2. 经验要求     - 3年以上糕点研发经验，至少主导过2个以上产品从实验室到量产的全程工艺设计。     

3. 技术能力    - 精通糕点原料特性（如不同面粉蛋白质含量对膨化的影响、代糖替代方案）。     - 能使用 **食品质构分析仪**、水分活度仪等设备进行数据化工艺验证。     - 熟悉食品安全生产标准（如HACCP、GB 14881）。  ---**加分项** - 曾参与解决行业典型问题。  - 掌握DOE（实验设计法）优化工艺参数。  - 熟悉进口设备（如Rheon成型机、Mondini生产线）调试。  薪酬福利参考- 月薪范围：面谈。  -每月20日准时放工资