食品应用工程师(冷冻调理肉制品方向)

薪酬待遇：8-18K工资+工龄工资+全勤奖+年终奖金+绩效提成+公司各项福利待遇，五险一金

1、3年以上冷冻调理肉制品行业工作经验，熟悉冷冻调理肉制品的生产工艺、配方研发及质量控制流程。有大型食品企业相关工作经验者优先，

2、熟悉湘味、川味卤味、休闲熟食的制作技术，掌握卤制、煮制、酱制等工艺规范，具备冷冻肉制品（猪、牛、鸭、禽类）的调理研发及应用技术，熟悉相关生产设备及工艺流程。

3、具有较强的创新意识和研发能力，能够根据市场需求和消费者喜好，开发出具有竞争力的冷冻调理肉制品新产品，如新型口味、营养强化、方便快捷的产品。

4、责任心强，具备良好的沟通协调能力和团队合作精神；能适应工作需要的出差安排，具备解决现场问题的能力。（主要工作地点厦门，长沙）。

岗位职责：

1、负责冷冻调理肉制品（猪、牛、鸭、禽类等）的研发工作，包括配方设计与产品工艺流程优化，提升产品出品率、保水率及口感品质，针对现有产品，优化生产工艺，改进产品品质结构，满足规模化生产要求。

2、根据市场趋势及消费者喜好，开发具有竞争力的创新型冷冻调理肉制品，如新型风味、营养强化及方便快捷类产品，关注休闲熟食（湘味、川味卤味等）的流行趋势，持续推出贴合市场需求的新品。

3、熟悉并掌握卤味熟食的生产工艺，包括但不限于配料、投料、油炸、煮制、卤制、酱制、盐局、烤制等关键环节，确保生产过程的技术规范和品质稳定；

提供生产技术指导，解决生产中遇到的技术问题，推动工艺改进和效率提升。

4、负责食品添加剂在肉制品方向的研发及改良应用，优化产品风味、口感及保质期，熟悉食品添加剂的功能特性及法规要求，确保产品安全性与合规性。

5、参与冷冻调理肉制品的质量控制与检测，建立产品标准化生产流程；

确保产品从研发到生产的全流程符合食品安全及质量要求。

任职城市：湖南长沙或厦门