餐饮店长

1. 日常运营管理

71 统筹营地全盘运营，制定月度/季度经营目标，监督执行流程标准化（如餐品制作、出餐效率、卫生安全等）。

71 定期分析营业数据（客流量、翻台率、毛利率等），提出改进策略，推动业绩增长。

2. 团队管理

71 负责员工排班、培训（服务礼仪、产品知识）及绩效考核，搭建高效协作团队。

71 处理员工矛盾，营造积极工作氛围，降低人员流失率。

3. 客户体验优化

71 监督服务质量，及时解决客诉（如菜品问题、服务纠纷），提升顾客满意度及复购率。

71 策划会员活动、节日促销等，增强品牌粘性。

4. 成本与库存管控

71 监控食材损耗、水电能耗等成本，优化采购计划及库存周转率。

71 定期盘点物资，确保设备维护到位，避免资产浪费。

5. 品牌与合规管理

71 确保门店符合食品安全、消防、卫生等法规要求，规避经营风险。

71 维护门店形象（如环境布置、员工着装），执行总部营销策略。

6. 应急处理

71 制定突发事件预案（如客诉升级、设备故障、公共卫生事件），快速响应危机。

二、任职要求

1. 基本条件

71 学历：大专及以上，餐饮/管理相关专业优先。

71 经验：3年以上餐饮行业经验，1年以上同岗位管理经验（连锁品牌经验加分）。

2. 核心能力

71 精通餐饮运营全流程（供应链、后厨、前厅），熟悉主流管理系统（如POS、CRM）。

71 具备数据分析能力，能通过营业额、成本报表制定优化方案。

71 较强的沟通协调能力，能平衡客户、员工及总部多方需求。

3. 个人素质

71 抗压能力强，适应高强度工作及弹性工作时间（如节假日值班）。

71 服务意识敏锐，商业思维清晰，擅长成本控制和利润提升。

4. 加分项

71 持有食品安全管理员证书、健康证等资质。

71 熟练使用餐饮管理软件（如美团餐饮系统、客如云）。