食堂厨师长

2、核算食堂成本，并对其进行精细化管理。如制定标准菜谱（规定每份菜的肉、菜、油、调料用量），食堂日常台账登记、食材及耗材盘点工作的监管。

3、负责规划后厨团队的架构和人员，招聘、培训和管理整个团队。

4、制定食堂各类管理制度、操作规范等，提升食堂管理水平。

5、负责食材的安全（合规）性，确保食材安全可控，对食品安全负责。

6、负责食堂各...