厨师长（配有帮厨）

2、负责场内食堂外购用品的验收工作，购买菜单由两个人签字，保存在月底结算。

3、饭堂财务要公开，工作人员互相监督，不准营私舞弊。每月底结算一次伙食费，并交场长审阅，每月底将本月经营数据在黑板上公布。

4、饭堂工作人员态度要和蔼，要意识到饭堂工作的重要性，要经常征求员工意见，不断提高伙食质量（饭菜质量、菜式品种、卫生质量等），不准与就餐人员吵架。

5、食堂要保持清洁卫生，周围环境及食堂内每周消毒一次，餐具（碗、筷、碟）每餐用完后清洗干净，放在消毒柜消毒，炊事员要穿工作服上班。

6、早餐要搭配好小菜、稀粥、汤等，午餐、晚餐保持青菜2种，肉类1种以上，确保员工吃饱吃好。

7、临时外来人员根据后勤主管安排记客餐，客餐记帐，月底结算。

8、质量安全责任书规定的其他工作。

9、严格按照5S的操作规范确保所管辖区域的整洁、干净。