健康餐饮总经理（承包人） (职位编号：003)

1、统筹制定执行健康平价餐饮项目长期发展战略；【目前自购门面房：健康早餐店-杭州市拱墅区祥茂路36号（光彩科技园）(需做3餐）（面积195㎡）、建德市莲花镇早餐+土菜馆+民宿5间（500㎡）；

2、负责制定年度门店运营预算及整体的财务预算、营收和利润目标；

3、制定投资可行性分析及开业计划；

4、制定营销和本地化营销策略，主导菜单的规划、设计；

5、主导研发符合营养学标准（如均衡膳食、低卡路里、低GI、生酮、素食等）创新菜品，并进行推广；

6、人员配置规划：结合各门店实际情况，主导制定人员岗位配置、明确工作职责及任职要求；

二）、体系标准化建设：

1、建立并完善标准化运营流程（SOP），包括并不限于食品安全、卫生、服务、菜品制作、出品标准、库存管理等；

2、建立并完善食品安全与卫生管理制度；

3、建立健全质量监控体系；

三）、运营管理与执行：

1、严格执行食品安全与卫生管理制度；定期各门店厨房进行食品安全和卫生审计，确保100%符合国家法律法规及公司内部标准；

2、格执行的标准化运营流程（SOP），确保出品稳定一致；

3、监控日常运营KPI达成（如营业额、客流量、客单价、成本率、人效等），及时发现并解决问题；

5、维护与保养厨房设备；

6、负责制定食材的筛选、验收标准，确保货源稳定、品质优良；

四）、成本管控：

1）、监控整个连锁体系的食品成本，分析成本结构（食材成本、人力成本、租金、能耗等）及成本偏差原因并及时纠偏；

2）、优化库存管理流程，减少浪费（减少损耗），确保食材周转率健康；

五）、风险防控：

1、负责制定食品安全突发事件应对和处理应急预案；

六）、团队建设：

1、参与关键厨房岗位（如分店厨师长）的面试与选拔，构建高效、专业的厨师团队；

3、绩效管理：协助制定厨房团队的绩效考核标准，评估下属绩效，并提供职业发展指导；

七）、跨组协作：与装修、供应链、法务高效对接，统筹协调解决运营过程中问题；

二、任职资格

一）、学历：不限，有健康早餐成功经营经验的优先；

二）、工作经验：

至少5年以上健康早餐工作经验；其中拥有3年以上门店管理经验，熟悉连锁餐饮运营模式的优先；

三）、专业知识与技能：

1、精湛的烹饪技艺，对早餐有一定造诣；

2、卓越的成本控制能力：有成功降低损耗、提升利润的案例；

3、深厚的食品安全知识：精通食品安全法律法规和***实践；

四）、核心能力与素质

1、由衷地热爱健康饮食行业，高度认同品牌理念和价值观；

2、强烈的成功欲望和创业精神，对市场变化趋势敏感，具备商业头脑；

3、较强的成本管控意识及成本控制能力；

4、出色的沟通表达与协调能力；

5、出色的风险预见和问题解决能力；

6、高度的责任心与职业道德；

7、优秀的团队管理能力，擅长从0搭建组织，通过目标管理、考核激励，打造高效能团队；

三、福利待遇公司投入运营资金、装修资金、旺铺店面做健康餐饮，公司与运营者根据经营模式确定利润分配；

1、合伙人制：

、公司与合伙人共同管理，合伙人负责健康早餐日常运营及管理，公司与餐饮合伙人共享经营利润，餐饮合伙人接受公司经营考核，公司结合考核结果加大投入或清退合伙人；经营期间享受以下待遇：

1）、深度决策权：作为合伙创始人，直接参与公司战略制定和核心决策；

2）、基础保障：公司提供能够保障生活的基本薪资；

3）、有竞争力的收入：公司与合伙人、设计装修合伙人共享公司成长的核心红利，分红比例根据营利情况面议；

2、承包制：承包方独立自主运营项目，自负盈亏，与发包方协商利润分配；