面包师傅

1、面包制作：负责各类面包（如吐司、欧包、甜面包等）的和面、发酵、成型、烘烤全过程，确保产品口感与品质稳定。

2、根据配方标准操作，严格控制原料配比、发酵时间及烘烤温度。

3、产品研发与创新：参与新口味、新款式面包的研发，结合市场趋势优化现有产品。尝试改良工艺，提升产品风味和卖点。

4、生产管理：维护生产设备及工具的清洁与保养，确保工作环境符合食品安全标准。合理规划每日生产计划，避免原料浪费，控制成本。

5、质量把控：对成品进行外观、口感检查，确保符合公司质量标准。及时处理生产过程中的异常问题（如发酵不足、烘烤过度等）。

6、团队协作：配合其他岗位（如糕点师、包装员）完成生产任务，服从工作安排。

任职要求

1、专业技能：3年以上面包制作经验，熟悉各类面包工艺流程（如中种法、烫种法等）。掌握发酵原理、烘烤技巧及常见问题解决方法。

2、资质要求：持有健康证，了解食品安全与卫生规范（如HACCP）。

3、有烘焙师职业资格证或相关培训证书者优先。

4、个人素质：责任心强，注重细节，能适应早起或加班（如节假日生产高峰）。具备团队意识，沟通能力良好。

5、其他：有连锁烘焙店或食品厂工作经验者优先。对行业趋势（如低糖、健康烘焙）敏感者更佳。