上什厨师

2.指挥上什、砂锅、煲汤出品工作。

3.根据每日订餐情况及预定，备足汤水以确保营业的供应。

4.负责每日酱汁、料头及调味汤汁的调配。

5.负责半成品的保鲜、解冻处理工作。

6.反复检查每个出品菜肴的质量。

7.检查库房和冰箱，正确储存原材料及废物利用。

8.确保厨房和其它部门之间的交流畅通而有效。

9.与收货部门和库房密切联系，确保所收货物符合饭店规定的质量标准。

10.检查员工个人卫生和仪容仪表。