厨师长

2、及时了解客人口味及用餐方式的变化，修订菜谱，使之更符合市场要求，满足顾客需要；

3、负责厨师的培训、考核工作，加强岗上培训和技术交流，力求菜品生产的标准化和制作的规范化，并不断研制新菜品；

4、负责指挥对菜品质量进行现场指导和把关，根据情况亲自操作；

5、准确掌握原料库存量，合理安排原料的使用，监督各道生产工序，避免浪费，及时进行货物清盘，严格控制成本；

6、负责厨房卫生工作，抓好环境卫生、食品卫生和个人卫生，督促各小组严格执行《食品卫生法》及厨房的各项卫生制度，检查食品、餐具、用具和厨师的个人卫生，杜绝发生食品安全事件；

7、每天亲自验收原材物料，杜绝不合质量标准和标准的原材物料入厨；

8、检查监督厨房各种设备的安全使用和保养；

9、店长安排的相关性工作。

任职要求:

1、厨艺精炼，能胜任高端酒店餐饮出品工作；

2、熟悉厨政管理和服务方面的知识与管理经验，具有熟练的厨房管理技能和菜品研发技能，能够严格按照标准操作，同类知名酒店餐饮同岗工作经验不低于3年；

3、有较高的处理厨政突发事件的应变能力及对客沟通能力；

4、工作务实认真，有较强的事业心和责任感，较强的表达沟通能力。年龄45岁以下，责任心强，身体健康，品貌端正，无不良嗜好，须持有健康证。