面点师兼切配

1、根据制定的食谱计划，制作各式点心.粥粉面等早餐及下午茶点心等。以面食为主，要求职员掌握制作过程，包括辗.压.包.掐.捏等工艺，熟悉面粉的发酵过程，及时制作，保证长者及员工的供应，并要求不断更换花式品种。

2、负责饭堂内所有杂饼.面食.甜品及蛋糕的制作，掌握烘焙技巧，制作时要认真，要求造型美观.奇妙，增加长者的食欲。

3、配合公司大型活动，制作糕点.点心等。

4、负责本岗位范围的卫生.食品贮藏规范和原料领用及设备的维护保养。

切配：

1、要求懂得切配大小规格.腌制斤两.造型，在全过程中，严格控制食品成本，减少浪费。

2、同时掌握各类大中小型接待的用料规定，及时给炒锅提供食品的半成品的制作，保证数量和质量。

3、搞好砧墩.案板.地面的卫生和刀砧洁净与保养工作，本工段的灭蝇防蝇工作。管理好机械设备。

任职资格：

1、2年以上相关工作经验，酒店餐饮点心管理实操经验者优先。

2、协调能力较强，良好的敬业精神和职业道德操守、爱岗敬业、工作态度细致、踏实、吃苦耐劳。