炉灶厨师

1.控制和掌握热菜加工质量。

2.按规定的餐饮标准，定期更换饭菜的花色品种，讲究营养保证质量。

3.按照流程向主管反映工作中的问题、包括意见或相关信息。

4.每个菜肴保证试味、试味、再试味的原则。

5.食品加工过程中，注意水、电、液化气的节约，降低调料、原料损耗，做好成本控制。

6.按操作规程正确使用炊事机械，做到安全生产。

7.做好灶面清洁工作，保持环境卫生。

8.注重个人卫生、仪容仪表，不违反劳动纪律。

9.参加班前会、其他会议和培训课程。

10.协助厨房的其它工作。

11.完成上级交办的其他工作。

岗位要求：

1.教育背景：中专或职高以上，相关专业职业证书。

2.工作经历：具有五年以上厨师经验，二年以上星级酒店或知名餐饮企业同岗位工作经验。

3.技能素质：熟悉各式热菜制作（擅长地方菜系和大灶优先）。

4.综合素质：身体健康、吃苦耐劳，持有效健康证。