厨师长

1、全面负责厨房的日常生产安排，确保各餐点（早餐、午餐、晚餐）准时、高效、高品质出餐；

2、根据市场趋势、客源结构及成本控制要求，设计并定期更新菜单，注重融入桂林本地特色食材和菜式，并擅长制作适合大众口味的融合菜；

3、负责厨房员工的招聘、技能培训、工作分配与绩效考核；

4、严格管理厨房的食品成本，制定采购计划，验收原材料质量，监控库存，减少损耗，确保毛利率达到酒店要求；

5、严格执行《食品安全法》和酒店卫生标准，确保厨房环境、操作流程及出品符合国家卫生防疫要求，杜绝食品安全事故；

6、协同餐饮部，成功完成酒店大型宴会、会议、婚宴及节假日促销活动的餐饮出品任务。

任职要求：

1、高中或中专以上学历，持有健康证、厨师资格证；

2、5年以上厨房工作经验，其中至少2年以上四星级或同等级酒店厨师长或副厨师长管理经验，有新酒店筹备开业经验者优先；

3、精通菜系（粤菜、桂菜或川菜为主）的烹饪技法，同时了解其他菜系及西餐基础知识，对桂林本地食材和风味有深刻理解；

4、具备强烈的成本控制意识和丰富的厨房财务管理知识，能熟练进行成本核算和菜单定价。