公司内部会所厨师
8千-1.2万广州市不限学历不限经验
职位描述
一、 岗位核心目标
负责公司内部招待会所的日常餐饮制作与管理工作，确保为来访嘉宾、重要客户及公司高层领导提供高品质、精致化、个性化的餐饮服务。通过卓越的厨艺和专业的服务，提升公司接待水平，展现公司形象与文化。
二、 岗位职责
1. 餐饮策划与菜单设计
根据接待对象、级别、口味偏好及公司预算，设计并制定个性化、高标准的接待菜单
制作公司董事长日常的生活简餐
结合时令节气，定期更新和创新菜品，确保菜品的多样性与独特性。
负责菜单的成本核算与控制，在保证品质的前提下，优化食材利用。
2. 食材采购与库存管理
根据菜单需求，提出食材采购计划和建议，确保食材来源可靠、品质上乘、安全可追溯。
负责验收采购的食材，严把质量关，确保符合食品安全标准。
管理厨房仓库、冰箱和冷库，严格执行“先进先出”原则，确保食材新鲜，减少浪费。
管理厨房用品、调料等物资的库存，及时补充。
3. 厨房运营与菜品制作
独立或带领助手完成所有菜品的洗、切、配、烹、调等全部流程，保证出品的色、香、味、形、器俱佳。
精通多种菜系，能够根据要求灵活调整。
熟练掌握各类厨房设备的操作与维护，确保安全运行。
4. 食品安全与卫生管理
严格执行《食品安全法》及公司的卫生管理制度，确保整个食品加工流程的安全卫生。
负责厨房工作区域、设备、用具的日常清洁与消毒，维持厨房环境整洁有序。
做好个人卫生，持有效健康证上岗。
5. 沟通协调与服务支持
主动与接待负责人沟通，详细了解每次接待的需求、禁忌和特殊要求。
与服务员团队紧密配合，确保上菜流程顺畅，及时响应客人的餐饮需求。
收集领导和嘉宾对菜品的反馈意见，持续改进和优化。
三、 任职要求
1. 基本条件
年龄：25-35岁为佳。
学历：高中及以上学历，烹饪、酒店管理等相关专业优先。
工作经验：
拥有 3年及以上 高端酒店、私人会所、特色餐厅或大型企业高管食堂的厨师工作经验。
2. 专业知识与技能
烹饪技艺：
功底扎实，精通某一或多个菜系，如粤菜，湘菜，日料等。
食品安全： 熟知食品安全与卫生规范，并能严格执行。
成本控制： 具备较强的成本意识，懂得食材管理和成本核算。
设备操作： 能熟练操作各种现代厨房设备。
3. 能力与素质
高度的责任心与保密意识： 能够处理公司高层及重要客户的接待工作，严守公司商业机密和客人隐私。
出色的沟通能力： 能够准确理解接待需求，并与团队成员及相关部门有效沟通。
强大的抗压能力： 能够适应不规律的接待时间，在繁忙时段保持冷静，高效完成工作。
团队合作精神： 能够与厨房助手及服务团队良好协作。
注重细节与品质： 对菜品出品有极高的标准，追求完美。
良好的学习能力： 乐于接受新知识、新菜式，不断提升自我。
4. 优先考虑条件
持有中级及以上厨师职业资格证书。
有驾驶证会开车优先
可考虑住宿
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