主厨

2、负责原料焯水、过油等初步熟处理，做好开餐前各项准备工作，确保开餐的顺利进行；

3、及时按规格烹制各类菜肴，保证符合菜品规定的质量要求；

4、保持个人工作岗位及包干区的卫生整洁；

5、负责所有炉灶等设备的清洁保养，发现问题及时报请维修；

6、完成厨师长交办的其他工作；

7、负责新产品的研发与维护工作；

8、负责领导后厨员工做好每天的菜品验收工作。