厨师(14530055)

3．发售组人员必须按时着工装到岗做前期发售准备，在规定时间内不得擅自离岗，注意发售量控；

4．值班人要做好菜品的清洗工作，餐后发售菜品收藏、卫生打扫、安全检查以及水、电、气、门窗关闭；

5．当班厨师负责当日烧制菜品安排与任务分配，剩菜安排、肉类加工安排、餐中添补菜品安排，责任落实到人，餐后剩余菜品收藏，检查气阀关闭情况；

6．采购厨师廉洁自律，负责周菜谱计划，当日菜品采买和次日菜品储备，以及调料、米、面、由合理储备，采买食物品摆放整齐，收藏生熟分开，做好费用控制、生活费用月报表制作及账目核实登记，定期市场调查，采买货比三家，渠道正规，证照齐全和证照的收集与妥善保存，做好食品进货台账，及时整理报销凭证和报账工作；

7．白案厨师负责早餐周计划、品种创新，当日各类食品及时供应和次日供应品种准备，做好区域卫生管理和设备清洁管理，做好原辅料的计划及时报采购，餐后安全检查，发现问题及时报修。严格遵守食品卫生法，按照食品添加剂使用说明，做到计量标准，并做好“食品添加剂”使用剂量台帐；

8．严格按照食品安全法规范流程操作，严把食品卫生关，负责各自区域卫生环境和设施设备清洁，发现安全隐患及时处理或上报处理；

10．主动闲余时间协作，菜品保鲜及时收藏，杜绝菜品变质与浪费；

11．为就餐人员提供热情、礼貌、周到的服务，提升员工满意度。