知食坊食品

江苏知食坊食品科技有限公司（宿迁）是隶属于中国科学院的一家产业化公司，由国家一等奖发明者领衔，吸引了数千万风险投资，是一家拥有全球唯一的通过纯物理方法大规模分离小麦糊粉层的全套技术的现代高科技食品公司，已获得多项发明专利。目前，该公司正在江苏宿迁建设万吨级产业化示范工厂和健康食品产业园区。

小麦糊粉层仅占麦粒总质量的7%-9%，但其营养成分却占小麦总营养的70%左右，被誉为小麦中的“软黄金”。该技术能够从小麦中提取糊粉层，复配出营养成分超过全麦面粉、口感接近普通面粉的新全麦面粉。同时，这种糊粉层可以作为具有超级全谷物特性的天然健康原料，用于防治富贵病，在健康食品产业中有广泛应用。

利用这种糊粉层生产的新全麦挂面，其膳食纤维含量可达9%，并且保持不断条，其口感、成本和物理特性与普通挂面相似，但在营养价值和性价比方面均远超市面上流行的高端荞麦面，真正实现了“吃饭即健康”的理念。