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上海大富贵酒楼有限公司,作为上海豫园(集团)有限公司的全资餐饮连锁企业,不仅是上海市黄浦区的海派徽菜烹饪技艺非物质文化遗产承载者,也是上海市早餐工程的示范单位,同时荣获国家商务部颁发的“中华老字号”荣誉。这家历史悠久的企业自清光绪七年(公元1881年)创立以来,已有142年的辉煌历程,成为沪上现存最古老且声名远播的徽帮菜馆。
历经一个多世纪的发展,大富贵酒楼通过转型升级,逐步构建了以大众化点心为主、海派徽菜为特色的经营体系。近年来,公司顺应市场发展趋势,积极实施连锁化战略,业务规模和市场份额持续增长,目前在全国范围内拥有超过60家连锁门店。
在经营传统徽帮菜肴的同时,大富贵不断创新,研发了一系列新颖的时尚菜品,并拓展了卤味熟食的销售范围。其中,“三鲜小馄饨”、“面筋百叶”、“鲜肉大包”、“鲜肉粽子”等特色小吃,因其独特的风味和高品质,赢得了“上海名点、名小吃”的美誉;而“焖蹄”、“酱鸭”、“清炒鳝糊”、“蟹粉鱼翅”等经典菜品,则荣膺“上海名菜”的称号。
1956年,大富贵酒楼实现了公私合营的历史性转变。1997年,企业开始探索转型,推出了大众化的点心和自制熟食产品。2000年,随着复兴路区域的改造,酒楼搬迁至中华路1409号的现址,继续为广大食客提供服务。2011年响应国家商务部号召,大富贵积极参与早餐工程建设,成为上海市商务委确定的“早餐示范工程”建设试点单位,并于2012年被评为上海市商务委员会“早餐工程实事项目”先进单位。
为了进一步提升服务质量和效率,2012年10月,大富贵在奉贤区建立了配送中心,总投资超过一千万元,占地面积达三千平方米,专门用于食品加工。2020年12月,位于金山区廊下工业园区的新厂区——富徽佳食品厂正式启动建设,总建筑面积达到12000平方米,预计将在2023年竣工并投入使用,以满足日益增长的市场需求,推动企业的长远发展。