洛阳泉岳建筑工程有限公司

聊城凯嘉食品营销有限公司

一、概况

德信食品全称濮阳市德信食品有限公司，由德信集团董事长赵旭昌于2008年发起成立，占地70余亩。当时拥有员工80余人，屠宰线1条，可屠宰小型肉鸡6万只。赵旭昌当时担任业务经理。经过不懈努力，德信食品迅速成长，2013年屠宰生产线增加至3条，日屠宰肉鸡18万只。同年，成立濮阳市德信家禽放养有限公司，开始肉鸡屠宰产业链的发展。2016年，德信食品与北京华都峪口禽业有限公司达成战略合作协议，实施一亿只小优鸡富民项目，随后成立了濮阳市德信峪口禽业有限公司，年出栏小优鸡300万只。同年，德信食品深加工事业部建成投产，南乐德信智能养殖场也建成投产。2017年，为一亿只小优鸡项目配套建设，河南省创润食品有限公司建成投产，日屠宰小型肉鸡11万只。2019年，创润食品稳健运营，河南省创润食品有限公司清丰分公司成立并顺利投产。同年，德信食品冷链食品销售终端河南餐厨优鲜食品有限公司成立。2020年，为了更好地服务社会，增强市场影响力，在做好疫情防控的同时，山东临沂德信食品有限公司、鹤壁润农食品有限公司同时成立并投入运营。截至目前，德信集团拥有5家肉鸡屠宰厂（濮阳市3家，鹤壁1家，山东临沂1家），3家养殖公司（全部位于南乐县），1家零售终端（在濮阳市）。集团总资产5亿元，员工1800余人，现代化自动屠宰线10条，日屠宰能力达70多万只，年产值超过20亿元。小型肉鸡屠宰量居河南省首位，是省内重要的肉鸡屠宰与加工基地。

二、主要工艺

德信食品在肉鸡屠宰过程中，始终遵循传统与现代化先进技术相结合的生产工艺，主要流程包括：肉鸡宰前检疫、挂鸡送宰、电麻、屠宰沥血、浸烫、脱毛、掏脏、预冷排酸、沥水、成品检验、包装入库等十多道工序。宰杀环节由少数民族员工（清真）负责。在电麻环节，采用高频电麻机，确保肉鸡被迅速击晕，减少污染，提高放血率，避免肉鸡翅膀等部位破损，有利于血液收集。此外，我们还使用具有自主知识产权的自动分拣称重装置，宰杀后的鸡按照重量自动分配到不同分装台，分拣称重装置的精度可达20克。

三、主要产品及特点

德信食品屠宰的小型肉鸡是指毛重在3斤以下的肉鸡，由于体型较小，不进行分割。德信食品主要生产各种规格的中装、西装三黄鸡、小优鸡、清远鸡，以及盐酥鸡、雪花鸡柳、鸡翅、奥尔良鸡翅、鸡米花等20多种调理鸡肉产品。所谓“西装鸡”是指去头、去爪后的整鸡，适合西式餐厅；“中装鸡”则是去爪不去头的整鸡，适合中式餐厅和各种中式烹饪方式。三黄鸡以其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富而在国内外享有较高声誉。小优鸡是由北京华都峪口禽业培育的优质肉鸡品种，饲养48天，成活率达99.8%，血统纯正，疾病净化彻底，无抗养殖，公母分饲，生产效率高，肉质鲜美，屠宰率高，满足消费者多样化需求。清远鸡方面，我们推出了“竹林漫步”品牌系列清远鸡，采用清远地区散养的清远鸡品种，肉质嫩滑、皮脆、骨软、肉鲜红味美，深受食客喜爱，主要销往浙江、江苏、广东等地。此外，德信食品还生产冻鲜鸡和冰鲜鸡。冰鲜鸡是指宰杀后迅速冷却处理，胴体温度在24小时内降至0～4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持在0～4℃范围内。正常情况下，冰鲜鸡从宰杀到销售不会超过两天，口感与活鸡相差不大。冻鲜鸡则是活鸡屠宰后速冻处理，虽然口感略逊于现杀鸡，但能较好地保持营养且便于储存。

四、发展规划

根据中共中央、国务院关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化的意见精神，为积极响应乡村振兴战略，打造农业全产业链，德信食品正与正大集团进行合作洽谈，计划在我县产业集聚区建设一亿只小优鸡深加工熟食项目。该项目用地及建设规划已经落实，具体合作内容正在进一步商谈中。未来，德信食品将立足南乐，走出河南，面向全国，开展全产业链经营，力争成为全国行业龙头，预计2023年产值达到50亿元，2025年产值达到100亿元。

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