老土灶餐饮管理公司

老土灶餐饮文化有限公司成立于2002年，是一家集食品/餐饮加工研发、物流配送、连锁营运管理、人才培训于一体的餐饮连锁企业。公司旗下拥有两大品牌：老土灶民间菜和串小锅烧烤音乐小酒馆。公司采用集团化运营模式，涵盖餐饮服务、连锁经营管理、物流供应链管理、产品研发、营运管理和人才培养等多方面业务。

目前，公司拥有20多家直营店、一家管理公司、一所商学院和一个供应链中心，是江苏地区最具影响力的餐饮文化公司之一，也是扬州餐饮行业的领军企业，荣获“淮扬菜非物质文化遗产传承单位”称号。

老土灶品牌连续多年被评为扬州最具影响力雇主品牌、淮扬菜非遗传承单位，连续七年获得工商局“守合同重信用企业”称号，是扬州餐饮企业家协会的创始企业，荣获“中国非物质文化遗产传承名店”、“2021年度世界美食大会十大推荐餐厅”、“中国餐饮典范企业”等荣誉。公司业绩连续五年保持增长，现有员工超过500人，计划到2026年扩展至50家直营店，五年内发展100家直营餐厅。

2023年是公司实施改革、全面规范化管理并取得显著进展的一年。公司在业务赛道梳理、品牌建设、市场开拓、职能部门调整、团队建设及新管理体系构建等方面进行了重大创新。公司现设有三大中心：管理中心、运营中心和供应链中心，同时设有老土灶商学院等多个员工福利机构。

串小锅烧烤音乐酒馆作为老土灶的第二品牌，于2022年9月开业，主打烧烤业态，辅以煲类产品的新型餐饮模式。品牌定位服务于18-30岁的年轻群体，注重环境优美和用餐体验，融合实用性与社交属性，采用露营风装修风格，提供乐队驻唱服务，营造轻松愉悦的用餐氛围。未来三年，串小锅计划开设15家直营店和30家加盟店，目标成为中国头部烧烤酒馆品牌。