黄家餐饮

“南小巷黄家·泡馍”源自黄福健老先生，品牌由其长子黄振贤先生创立。技艺传承自黄福健之祖父黄文善（祖籍河南南阳，擅长买羊、养羊、屠宰、烹煮技艺，解放前受聘于“輦止破老童家腊羊肉”，举家迁至西安回坊，奠定黄家牛羊肉泡馍技艺基础）。至今已历五代。

首店于1980年代末开设于西安西大街桥梓口，后迁至西门外西关南小巷，原名“老黄家牛羊肉泡馍”，以汤香肉烂、口味清淡而闻名，深受群众喜爱。公司成立以来，“南小巷黄家”团队深入挖掘传统清真美食，融合西北餐饮精华，形成包括牛羊肉泡馍、牛羊肉小炒泡馍、新疆大盘鸡、凉拼等几十种民族特色食品。其中，传统牛羊肉泡馍以其独特的制作工艺和优质选材，成为西安清真饮食的代表。

公司秉持“发展民族文化、发展民族特色小吃”的理念，不断拓展规模，现已成为拥有近千万资产、年营业额超2000万的优秀民族特色企业。未来，“南小巷黄家”将在政府支持下，锐意进取，将民族特色小吃打造为西安饮食文化的名片，并确立了“喋泡馍，到南小巷黄家”的口号。