山东省创新研究院有限公司

鲁商集团预制菜产业简介

山东省商业集团有限公司（简称“鲁商集团”）是1992年底由山东省商业厅整建制转体组建而成的国有企业，高度聚焦零售产业和健康产业两大主业，教育作为支撑。鲁商集团拥有3家上市公司（“银座股份”、“鲁商发展”、“鲁商服务”）和4所高校（齐鲁医药学院、山东商业职业技术学院、青岛酒店管理技术职业学院、山东省城市服务技师学院）、8个国家级研发平台、6个院士工作站、4个中国驰名商标，下属企业349家，在校师生6.5万人，资产总额1340亿元，年利税30亿元。

预制菜产业是山东省委省政府高度重视的新兴产业，也是山东发挥农业大省、食品工业大省优势，推动乡村振兴、消费升级的重要实施路径。为统筹规划全省预制菜产业发展布局，山东省政府发布了《关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见》（鲁政办字〔2022〕138 号），并安排部署“山东预制菜产业高质量发展工作协调机制”，从16个方面推动引导预制菜产业健康有序、高质量发展。

鲁商集团积极响应省138号文号召，紧紧围绕16条意见，发起预制菜产业系列行动，为山东省预制菜全产业链集成创新发展贡献鲁商力量。预制菜产业被列为新时期鲁商重点布局的新兴产业之一，也是鲁商集团履行“品质消费引领者，美好生活服务商”的企业使命，发挥集团产业贴近民生资源优势，推进集团“12345”高质量发展战略和“1+8+N”的业务发展战略的重要实践。集团依托在预制菜产业研发端与销售端的显著优势，以消费引领为抓手，以行业标准为工具，抓好研发端、流通端与销售端三点，引导培育预制菜产业数字经济发展新生态。在研发端，鲁商集团建设有国家农产品现代物流工程技术研究中心、全国技工院校烹饪云教学大数据中心、国家级高技能人才培训基地、山东省农产品贮运保鲜技术重点实验室、山东省云商务大数据工程中心、世界技能大赛烹饪（西餐）项目中国集训基地等省级以上研发与人才培养平台。中国鲁菜标准体系120多个典型鲁菜的工艺制作流程中，有70余个出自鲁商，储备了从产品研发到生产加工、产品检验，再到冷链储运等全流程的科研成果。在零售端，鲁商集团下辖的银座股份位列全国零售百强前列，现拥有银座商超167家，统一银座204家，销售网络及会员遍布全省，作为全国唯一一家以商贸流通为主业的省属国企，2021年鲁商集团零售业占山东全域零售额的比例为9.7%，居全省第一。

2023年3月14日，在山东预制菜产业联合会成立大会暨山东预制菜产业创新高峰论坛上，鲁商集团被推举为山东预制菜产业联合会会长单位，并在会上创新性提出预制菜全产业链集成创新“山东模式”，产生了广泛关注和积极的影响。目前，鲁商集团已推出预制菜自有品牌“鲁商舌尖”并与龙大、正大、得利斯、京鲁渔业等头部企业达成双品牌产品合作意向，以远高于行业及国家规范的产品标准严格要求合作厂家，确保食品安全、品质卓越、可追溯。同时，鲁商集团联合头部企业，推动预制菜产业省级地方标准建设，积极推进预制菜产业数字大厦、预制菜交易平台、预制菜产业学院建设和“百县千品”甄选行动，畅通农产品上行渠道，推进“好品山东”宣传与建设，放大产业集聚效应。