叁陆陆蛋糕店
20人以下
公司优势
1. 准备食材：高筋面粉500克、酵母5克、糖80克、盐8克、鸡蛋50克、牛奶250毫升、黄油40克。
2. 将酵母用温牛奶溶解后静置10分钟。
3. 面粉过筛后加入糖和盐混合均匀。
4. 在面粉中挖一个坑，倒入酵母液和鸡蛋，搅拌成团。
5. 揉面至光滑后加入软化的黄油继续揉至扩展阶段。
6. 盖上保鲜膜进行第一次发酵，温度约28℃，时间1小时左右，至体积两倍大。
7. 发酵好的面团排气后分割成所需大小，滚圆松弛15分钟。
8. 整形成喜欢的形状，放入烤盘进行第二次发酵，温度约35℃，时间40分钟左右，至体积再次增大。
9. 烤箱预热至180℃，在面包表面刷蛋液。
10. 放入烤箱中层，上下火180℃烤制25-30分钟即可。
2. 将酵母用温牛奶溶解后静置10分钟。
3. 面粉过筛后加入糖和盐混合均匀。
4. 在面粉中挖一个坑，倒入酵母液和鸡蛋，搅拌成团。
5. 揉面至光滑后加入软化的黄油继续揉至扩展阶段。
6. 盖上保鲜膜进行第一次发酵，温度约28℃，时间1小时左右，至体积两倍大。
7. 发酵好的面团排气后分割成所需大小，滚圆松弛15分钟。
8. 整形成喜欢的形状，放入烤盘进行第二次发酵，温度约35℃，时间40分钟左右，至体积再次增大。
9. 烤箱预热至180℃，在面包表面刷蛋液。
10. 放入烤箱中层，上下火180℃烤制25-30分钟即可。
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