重庆银林餐饮有限公司

银杉火锅的历史可以追溯到1983年。创始人曹永林、张秀容夫妇在南川西街开设“银杉火锅”，其名源于金佛山珍稀树种——银杉，体现品牌的地域特色与初心。最初仅有一口锅、两位创始人和三张桌子，在这间30平米的街边小店中，银杉火锅正式成为南川地区首家个体工商户，开启了一段不凡的餐饮传奇。
砥砺前行，荣誉满载。四十余年来，银杉人始终坚持“用心服务、品质至上、诚信致远”的经营理念，从小店稳步发展。在追求品质与服务的过程中，品牌屡获殊荣：1997年至2000年，连续三年荣获重庆市委、市政府颁发的“双文明个体工商户”称号；2003年被评为国家级“四钻酒家”；2004年获得中国饭店协会“全国绿色餐饮企业”认证；2006年、2007年分别荣获“重庆名火锅”与“中华名火锅”称号；2018年，“银杉火锅底料制作技艺”入选南川区非物质文化遗产名录；2025年，成功获评“重庆老字号”。同时，因对地方经济的突出贡献，银杉被中共重庆市南川区委、区人民政府评为“2023年推动南川区高质量发展先进集体”。