切配主管【五险一金】【包吃饭】
5000-5500元/月台州市不限学历1-3年
职位描述
1.了解客情，熟悉风味菜单，明确当日工作任务；
2.负责领取并涨发干货原料，努力提高涨发质量和涨发率，保证有一定库存的周转使用原料；
3.按规格切配菜肴料头，准备主、配料，并准确地进行配份工作，保证出品的速度并有效地控制成本；
4.根据菜肴烹制要求，及时将耐火的菜肴原料，适时送至炉灶；
5.负责开餐前配菜盘的准备工作，备足当餐用各种蔬菜；
6.做好开餐后的收尾工作，妥善保藏各种原料、半成品及用具；
7.定期检查、整理冰箱、冷库，保持原料存放整齐和质量完好；
8.负责酒店厨房用品报单；
9.随时保持个人和工作岗位及包干区卫生整洁。
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